Salpicão Regional

Peso: Aproximadamente 220 gramas.
Tempo de Conservação: 8-10ºC

Caraterísticas

É um enchido de carne de lombo e lombinho de porco, cheio em tripa grossa de porco com formato recto e fumado.

Após o corte das carnes e preparação da “adoba” com sal, vinho tinto da região, alho colorau e louro, entre outros, segue-se o enchimento que é feito em tripa natural de porco e ao corte apresenta cor vermelha e branca.

A fumagem e cura dura geralmente 15 dias, utilizando exclusivamente lenha seca à base de carvalho e/ou castanho.

Conselhos Culinários

Pode ser consumido cru fatiado, cozido ou assado.

Apresentação do Produto à Receção

Em caixa de cartão constituída por embalagens individuais ou de 1, 3 ou 5 Kg em vácuo ou atmosfera controlada.
Também é comercializada em frasco em azeite de Trás-os-Montes (DOP).
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.